究極のガスパチョレシピ

シンプルな料理ほど美味しく作るのは難しいものですが、なぜか30年以上もスペインに住んでいるのにガスパチョに限ってはこだわったレシピ探しをしておりませんでした。これは完全に見落としておりました。

昨日お気に入りのバルへ行ったら今年初のガスパチョがあり、早速いただいたのですが、バルの女の子と世間話をしていたら『昨日からガスパチョ作っていたから』という一言があったのです。ここで『なに？！』という事になったのですが、パエリャ用の出汁のために前日から準備するのは義父だったのですが、ガスパチョを前の日から準備というのは聞いたことがなく『ドッキ』とする衝撃の一言でした。

これを機にガスパチョレシピ調査を開始。よ～く分かりました。

そこで今日は早速調査の結果を発表します。もちろん、自分でも作って試しましたよ。抜群に旨さがアップしたガスパチョです。

すごいのは材料に全く変化がない事！今までどおりの材料でずっと美味しくするためのコツを含めた『究極のガスパチョ』レシピをご紹介します。

オリーブオイルはこちらのキンタ・ド・ビスパードをおすすめします。ポルトガル産のクパージュタイプの無農薬有機栽培のエクストラヴァージンオリーブオイルです。

ご希望の方は、キンタ・ド・ビスパードで検索してみてください。

ワインヴィネガーは、こちらのフロール・デ・ヘニルというアンダルシアが世界に誇るオールドヴィネガーをおすすめします。ある意味ガスパチョのおいしさはヴィネガーのおいしさで決まるので、絶対に高品質のものをお使いください。