Eating

オリーブ生産地ハエンのミシュランレストラン

各地でオリーブの搾油が始っています。私も１０月後半は取引先農園訪問が待っていて、どんなオイルが仕上がっているか今年はすごく期待しています。この２０年オリーブオイル業界の実態は少しづつ告知されつつありますが、まだまだ一般的には本物のオリーブオ...

EatingFood Culture 食文化Restaurant

ベロニークの水車小屋

優れた調香師パフューマ―の友人ベロニークの別荘、水車小屋で楽しい週末を過ごしてきました。フランス人とイギリス人のカップル、スペイン人とは違う感性を持っているところが一番興味深いところですが、家に着くと直ぐにイギリス人のご主人が、マリアージュ...

Country Life 田舎生活Eating

天然の抗生物質を重視しましょう。

コロナ禍で抗生物質の使用が増加し、抗生物質の効能低下が深刻な問題であることが話題になっていました。個人的に薬は極力使いませんが、現代人のライフスタイルでは、肉やミルクなどを消費すると動物に使われた抗生物質を自動的に摂取している状況です。こう...

バターとオリーブオイルのマドレーヌ

1855年創立のマドリードの老舗ペイストリー”エル・リオハーノEl Riojano"は、大量生産をせずに伝統レシピを守る数少ないお店です。女王マリア・クリスティーナの専属パティシエであったリオハ出身のダマソ・マサのレシピを160年以上守って...

EatingFood Culture 食文化Olive oilオリーブオイルについてSpain

マドリードの人気レストラン・サドル【Saddle】

コロナで大打撃を受けている業界はたくさんありますが、飲食業界は特に応援したい分野です。マドリードはヨーロッパでも唯一、コロナの感染と飲食・サービス業は直接関係ないという方針を持っている町なので、このイースター休暇の間も他国からの来訪者が溢れ...

EatingRestaurantSpain

ステーキレボルーションのエル・カプリチョ

良いご縁で楽しい一日を過ごすことが出来ました。スペインに素晴らしい食文化があることは多くの人がご存知だと思いますが、今世界から注目される牛肉もスペインに存在するのです。しばらく前に『ステーキレボルーション』というドキュメンタリー映画が制作...

EatingFood Culture 食文化RestaurantSpainコラボレーション

アランフェスの老舗Casa Pabloカサ・パブロ

2021年もコロナ感染が悪化し行動範囲が限定されておりますが、ライフスタイルや考え方そのものが大きく変化しているので、益々アウトドアライフは重要度を増していくように思います。ガーデニングもきっとその一部なのだと思いますが、マドリードの南にあ...

EatingFood Culture 食文化RestaurantSpain

スペイン産グルメ缶詰のオイルサーディン

スペインはグルメ缶詰の宝庫。その中でもトップのグルメ缶詰の新しい楽しみ方をご紹介。

アレンテジョAlentejoの食事と歴史

ポルトガル、アレンテジョ地方の食事と歴史を紹介。

EatingFood Culture 食文化PortugalRestaurant