Castilla カスティーリャスペイン産ロゼワインといえばDOPシガレス
ワインの生産地は、赤、白、ロゼで結構優れた産地が分けられています。スペインのロゼといえばシガレスというDOP（原産地呼称）。大部分が地元スペインで飲まれてしまうワインなので、海外ではまだまだ知られていませんが、今年はロゼのメッカ、フランスの...
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Country Life 田舎生活ベロニークの水車小屋
優れた調香師パフューマ―の友人ベロニークの別荘、水車小屋で楽しい週末を過ごしてきました。フランス人とイギリス人のカップル、スペイン人とは違う感性を持っているところが一番興味深いところですが、家に着くと直ぐにイギリス人のご主人が、マリアージュ...
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Artミステリーだらけのバレンシアのサンタ・マリア大聖堂
スペインにはサンティアゴ巡礼の終点の大聖堂、美しいブルゴス大聖堂、巨大な宝箱のようなセビリア大聖堂、メスキータを残すコルドバ大聖堂と数多くの重要な大聖堂があります。今日はその中でも際立てミステリアスなバレンシアのサンタ・マリア大聖堂について...
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Olive oilオリーブオイルについてハイオレイックオイルって言葉ご存知ですか。
オリーブオイルのようにオレイン酸含有量の高いオイルのことを、ハイオレイックオイルと呼びます。 よくオリーブオイルに含まれる抗酸化物質の重要性もお伝えしていますが、何よりパワフルな成分が、オリーブオイルの場合オレイン酸といえると思います。オレ...
Olive oilオリーブオイルについて
Olive oilオリーブオイルについてバターをオリーブオイルに換算する時の目安
お菓子作りをよりヘルシーにするために、バターでなくてオリーブオイルを使用することをよくおすすめしていますが、バターの量をどのくらいのオリーブオイルにしたらいいのか困っている方多いと思います。 バターをオリーブオイルに換算するための数値 ...
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Olive oilオリーブオイルについてオリーブオイルの寿命は？？？
オリーブオイルの保管方法をよく聞かれます。一番多いのは冷蔵庫で保存するべきかどうかという質問なのですが、この冷蔵庫保存法は絶対にしないでください。なぜかというとオリーブオイルは、温度の急激な変化によっても劣化します。冷蔵庫に入れるとオイルは...
Olive oilオリーブオイルについて
Olive oilオリーブオイルについて何種類もあるオリーブオイル区別できますか？
お店に行くとズラリとオリーブオイルが並ぶ時代になりました。益々バリエーションが増えているようで、消費者は選ぶのが本当に困難だと思います。オリーブオイルを取り扱っている私でも、お店では選ぶのに目移りしてしまうくらいです。 今日は少し選び方の目...
Olive oilオリーブオイルについて
MyKitchen レシピ付きゆで卵で作る究極のマヨネーズ
スペインに来て本物のマヨネーズを知ってから、マヨネーズは必ずオリーブオイルでホームメイドと決めています。 マヨネーズはスペインで知った最も美味しいソースと言っても過言でありません。実際、本物のマヨネーズを知るまで、日本で普通に食べる市販のマ...
MyKitchen レシピ付き
Portugal白ワインをおいしくするバトナージュって？
ワインの説明を聞く時に登場する言葉『バトナージュ』、これは美味しい白ワインには欠かせない手間のかかる製法です。是非、多くの方に知ってほしい事なので、今日はそれについて簡単に説明します。 ワインの醸造過程で、発酵用に添加した酵母は発酵が終わる...
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Event2016年秋、Kyoto翠嵐で開催されたオリーブオイルイベント
2016年10月16日にKYOTO翠嵐で開催した、和食とオリーブオイルのマリアージュイベントの模様です。こんなに和食とオリーブオイルがマッチするということを、洗練された京都のラグジュアリーホテルで体験していただきました。 こちらのビデオをご...
EventIn JapanOlive oilオリーブオイルについてPartnerコラボレーション